집에서 깊고 진한 국물이 일품인 감자탕 레시피

📌 감자탕 레시피 (4인분 기준)

1. 재료 준비

재료양

돼지등뼈	1.5kg
감자	2~3개
우거지(배추 시래기)	200g
대파	1대
청양고추	2개 (선택)
들깨가루	3큰술
다진 마늘	2큰술
국간장	2큰술
된장	1큰술
고춧가루	3큰술
고추장	1큰술
소주 (또는 맛술)	1/2컵
후추	약간
물	2L (필요 시 추가)

✅ 팁:

• 돼지등뼈는 핏물 제거가 중요합니다!
• 들깨가루를 넣으면 구수한 맛이 한층 더 살아납니다.

---

2. 돼지등뼈 핏물 제거하기 (잡내 제거)

1. 돼지등뼈를 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.
   • 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더 좋아요!
2. 냄비에 **물 + 소주(1/2컵)**를 넣고 돼지등뼈를 끓입니다.
3. 물이 끓어오르면 5~10분간 데친 후 찬물에 씻어줍니다.
4. 등뼈 표면의 불순물을 칼로 긁어 깨끗이 손질합니다.

✅ 팁: 소주를 넣으면 잡내가 더욱 효과적으로 제거됩니다!

---

3. 감자탕 국물 만들기

1. 큰 냄비에 깨끗하게 씻은 등뼈 + 물(2L) + 된장(1큰술) + 다진 마늘(1큰술) + 국간장(1큰술) + 후추 약간을 넣고 끓입니다.
2. 강불에서 30분 끓인 후, 중불로 줄여 1시간 30분 이상 푹 고아줍니다.
3. 우거지(배추 시래기) + 감자(2~3개)를 넣고 15분 더 끓입니다.

✅ 팁: 국물을 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다!

---

4. 양념장 만들기 & 추가하기

1. 고춧가루(3큰술) + 고추장(1큰술) + 다진 마늘(1큰술) + 국간장(1큰술) + 들깨가루(2큰술) + 청양고추(썰어서 추가)
2. 잘 섞은 후 냄비에 넣고 30분 더 끓입니다.
3. 마지막으로 대파(어슷 썰기)와 들깨가루(1큰술) 추가 후 5분 더 끓입니다.

✅ 팁:

• 감자가 너무 푹 익지 않도록 마지막 15분 전에 넣어야 모양이 유지됩니다.
• 국물 맛이 부족하면 소금, 국간장으로 추가 간을 맞추세요.

---

5. 맛있게 먹기 😋

🍚 따뜻한 밥과 함께 감자탕을 즐기세요!
🌿 깻잎, 들깨가루를 추가하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
🔥 얼큰한 맛을 원하면 청양고추 추가 또는 고춧가루 추가

✅ 팁: 남은 감자탕 국물에 라면사리 또는 수제비를 넣으면 별미!

---

📌 감자탕 맛있게 끓이는 핵심 포인트

✔ 등뼈는 핏물 제거 필수! (잡내를 없애기 위해 꼭 필요)
✔ 된장과 들깨가루를 활용하면 깊고 구수한 맛 UP!
✔ 국물을 오래 끓일수록 깊은 맛! (최소 2시간 이상 추천)
✔ 감자는 마지막 15분 전에 넣어야 으깨지지 않음

집에서 깊고 진한 국물의 감자탕을 만들어 보세요! 🍲
추가로 궁금한 점이 있으면 질문해 주세요! 😊

 

#감자탕 #감자탕레시피 #돼지등뼈탕 #한식 #한식레시피 #국물요리 #찌개요리 #보양식 #집밥 #홈쿡 #간단요리 #맛있는음식 #한국음식 #얼큰한국물