집에서 쉽게 만들 수 있는 바삭하고 달콤한 닭강정 레시피

📌 바삭한 닭강정 레시피 (2~3인분 기준)

1. 재료 준비

재료양

닭고기	닭다리살 또는 닭봉/날개 500g
밑간 재료
소금	1작은술
후추	약간
맛술	1큰술
튀김 반죽
감자전분	1컵
튀김가루	1/2컵
계란	1개
물	1/3컵
양념 소스
고추장	1큰술
케첩	2큰술
간장	2큰술
올리고당 (또는 물엿)	4큰술
다진 마늘	1큰술
설탕	1큰술
식초	1작은술
참기름	1작은술
기타
식용유 (튀김용)	적당량
땅콩 또는 견과류 (선택)	약간

✅ 팁: 감자전분을 사용하면 바삭함이 오래 유지됩니다!

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2. 닭 손질 및 밑간

1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 자른 후, 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2. 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 소금 1작은술 + 후추 약간 + 맛술 1큰술을 넣고 15분간 재워둡니다.

✅ 팁: 핏물을 제거하면 잡내가 사라지고, 더 깔끔한 맛이 납니다!

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3. 튀김옷 입히기

1. 튀김가루 1/2컵 + 계란 1개 + 물 1/3컵을 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 밑간한 닭에 반죽을 입힌 후 감자전분(1컵)을 골고루 묻혀줍니다.

✅ 팁: 튀김가루와 전분을 같이 사용하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해집니다!

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4. 두 번 튀기기 (바삭함 UP!)

1. 기름을 170~180℃로 예열한 후, 닭을 넣고 5~6분간 1차 튀김을 합니다.
2. 한 번 건져내어 3~4분 식힌 후, 다시 2분 정도 튀깁니다.
3. 황금빛이 돌면 건져내 기름을 빼줍니다.

✅ 팁: 두 번 튀기면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 닭강정이 됩니다!

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5. 닭강정 소스 만들기

1. 팬에 간장 2큰술 + 고추장 1큰술 + 케첩 2큰술 + 올리고당 4큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 마늘 1큰술 + 식초 1작은술을 넣고 약불에서 끓입니다.
2. 끓어오르면 참기름 1작은술을 넣고 불을 끕니다.
3. 튀긴 닭을 소스에 넣고 골고루 버무려줍니다.
4. 마지막으로 견과류나 깨를 뿌려 마무리합니다.

✅ 팁: 올리고당 대신 꿀을 넣으면 윤기가 나고 더 맛있어요!

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6. 완성 & 맛있게 먹기! 😋

• 바삭하고 달콤한 닭강정을 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
• 남은 닭강정은 에어프라이어(160℃, 5분) 돌리면 바삭함이 살아납니다.

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📌 바삭한 닭강정 만드는 핵심 포인트

✔ 닭고기는 핏물 제거 + 밑간 필수!
✔ 감자전분을 사용하면 더 바삭해짐
✔ 두 번 튀기기로 바삭함 극대화
✔ 양념 소스는 약불에서 졸여야 맛있음

집에서 쉽게 만들 수 있는 바삭 달콤한 닭강정! 🍗
추가로 궁금한 점이 있으면 질문해 주세요! 😊

 

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